早餐是健康關鍵！營養師：不吃早餐的4大風險

在繁忙的都市生活中，不少香港人為了多睡一會或趕上班，經常選擇跳過早餐。然而，這個看似無害的習慣，可能為健康帶來意想不到的影響。最新研究顯示，吃早餐不僅能提升記憶力和注意力，更能幫助控制體重及預防多種慢性疾病。

跳過早餐的四大健康隱憂

1. 體力不支，容易疲勞 清晨時分是人體血糖水平較低的時候，若不進食早餐就開始一天的工作或學習，身體難以獲得足夠能量維持運作，容易感到疲憊無力。長期下來，更可能影響免疫力，使身體變得虛弱。
   

2. 增加心血管疾病風險 研究發現，習慣性不吃早餐的人，體內的三酸甘油酯和壞膽固醇（LDL）水平較高，而好膽固醇（HDL）則較低，這會大大提升心血管疾病的風險。
   

3. 反效果的減重方法

   很多人誤以為不吃早餐可以減重，事實卻恰恰相反。沒有早餐，人們往往會在上午感到極度飢餓，更容易選擇高油、高糖的零食來填飽肚子。研究證實，規律吃早餐的人通常比不吃早餐的人更能維持健康體重。
   

4. 影響學習及工作表現

   對於在學的孩子來說，早餐更是不容忽視。研究顯示，有吃早餐的學童不僅營養攝取更均衡（維生素B群、鐵質和維生素D的攝取量高出20-60%），學習表現也較佳。沒有早餐，孩子容易無法集中精神，影響學習效果。

健康早餐小貼士

為了兼顧時間和健康，以下是一些實用的早餐建議：

• 提前準備：前一晚可準備簡單的早餐食材

• 精明選擇：優先選擇全穀物、蛋白質和新鮮水果

• 營養均衡：可搭配：

  • 全穀麵包配水煮蛋

  • 無糖豆漿配燕麥

  • 乳酪配新鮮水果

  • 雞肉沙律配全麥多士

給家長的建議

1. 以身作則，培養全家吃早餐的習慣

2. 預留充足時間給孩子享用早餐

3. 準備多樣化的早餐選擇

4. 避免高糖、高度加工食品

早餐是開啟一天的重要能量來源，無論是為了健康、體重管理，還是工作學習表現，養成吃早餐的習慣都是值得的投資。從今天開始，讓我們重新重視這一天最重要的一餐吧！